雨水节气吃什么传统食物 罐罐肉是传统的美食

2021年农历正月初七是雨水节气,雨水节气的到来也意味着早春来临。俗话说“春雨贵如油”,在一阵阵的春雨中,大地将迎来万物复苏,所以在中国人们会用美食迎接雨水节气的到来,那么雨水节气吃什么传统食物?

雨水节气的涵义是降雨开始,雨量渐增,在二十四节气的起源地黄河流域,雨水之前天气寒冷,但见雪花纷飞,难闻雨声淅沥,雨水之后气温一般可升至0 ℃以上,雪渐少而雨渐多。

雨水节气一般是在每年的公历2月18日,雨水节气是告诉人们少雨的冬季已经过去,雨水节气一般刮东风时候多,东风开始解冻冰雪,化成雨水,降雨即将开始,雨量会逐渐增多,北方还有下雪的时候。

雨水过后,我国的大部分地区气温回升至0度以上,雨水节气也是全年寒潮天气出现最多的时节之一。因此,这时感觉热了,也不要过早的脱掉棉衣及摘掉帽子和围巾,避免寒气侵袭。

罐罐肉是传统中国人在雨水节气时必吃的一款食物,做法和红烧肉类似,用罐子将肉装盛起来,因为里面放了糖或者盐,所以会比较耐放,可以放较长一段时间,此时阳气初生,吃些罐罐肉可以为身体积蓄能量,适当食用对身体很有好处。

“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚,里面配上大豆、海带、大枣等,再用红纸、红绳把罐口封好。不要小看了这个“罐罐肉”,其用料是大有讲究的。《本草纲目》、《随息居饮食谱》等医书中多有关于猪蹄入药的记载。

雨水节气客家有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花,来占卜是年稻获的丰歉,即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产,成色不足则意味着产量低。而“成色”的好坏,就看爆出的糯米花多少。

爆出来白花花的糯米越多,则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少,则意味着是年收成不好,米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗,在大多数地方开始渐渐淡化,因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。

总之,小编在文章中介绍的各种食物都是非常适合这个节气的,雨水过后,万物也变得萌动起来,天气开始慢慢变暖,冰雪已经开始融化,充满希望的春天就要来临。

编辑 举报 分享 2021-02-18 09:58:14

0个评论

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议