寒露吃什么传统食物 菊花酒美味又养生

寒露是二十四节气之一,寒露到,秋风凉,寒露时节也算是一个比较重要的节日了,在重要的节日里,肯定也少不了美食,今天就来说说寒露吃什么传统食物吧!

作为二十四节气之一,寒露不光是一个节气,还是要养生的好日子,在这一天里有许多传统的民间食物,比如说菊花酒。

重阳节一般就在寒露前后,此时菊花盛开,为除秋燥,一些地区就有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗和重阳登高类似,都是这一时节特有的习俗。

菊花酒是菊花加糯米、酒曲酿制而成的特色酒,古代时候还有着“长寿酒”的别称,菊花酒味道清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

详细的菊花酒做法中,一般是用甘菊花、枸杞、当归、生地黄等材料加水适量煎汁,用纱布过滤后待用,备好的糯米加清水适量煎至半熟沥干,与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵,直到有甜味时即成。

别看只是简单的菊花酒,也有那么繁琐的过程,登高望远,欣赏“层林尽染”的景色,饮上一杯菊花酒,心情也不由得舒畅起来。

喝菊花酒,自然也要配上糕点,寒露时节,天气渐冷,树木花草凋零在即,这时候人们有登高的习惯,而且“糕”与“高”读音相同,古时有“食糕”代替“登高”的说法,寓意自己和亲友能平安吉祥、百事俱高。

花糕看似制作流程简单,实际上做起来也非常的麻烦,既分皮、酥和馅儿,哪一样都要备好,先说皮料,皮料是精粉、大油、水制作而成,酥料是精奶、大油制作而成,馅料则是包括各种果干、蜂蜜、芝麻等等,经过和面、制酥、包馅,最后烤制才算是制成花糕。

有句谚语是这样说的,“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮”,也就是说寒露时节吃柿子最好,软糯的柿子果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。

柿子所含的也要更高,适量吃些柿子可以起到养肺护胃,清除燥火的作用,不过有的人却不适合吃柿子,像是慢性胃炎患者,胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

秋天一定要吃蟹,俗话说“九月团脐,十月尖”,如今雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,不过万事讲究一个适量,秋蟹味道虽美,却不适合多吃。

南北方的寒露习俗不一样,传统食材也大有不同,你的家乡又有哪些传统食物呢?

编辑 举报 分享 2021-10-07 15:00:59

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